Arla inviterer madbloggerne på besøg
På lørdag d. 6. november inviterer Arla standen af danske madbloggere indenfor i Karolines Køkken. Arrangementet er en knopskydning af Danmarks første madbloggersymposium, der blev afholdt på Nordatlantens Brygge i august måned.
Arla høster ofte kritik — bl.a. har undertegnede haft det lidt vanskeligt med Tættere på naturen-positioneringsindsatsen. Men der skal også være plads til ros.
For Arla — og Arlas medarbejdere — har været lydhøre over for og engageret i den danske blogosfære igennem en årrække. Det seneste initiativ vidner også om et ønske om yderligere at forstå og interagere med standen af danske madbloggere. Prisværdigt!
Der er fortsat ledige pladser, og tilmelding sker ved at skrive til Mette (mepr@arlafoods.com)
Programmet er, som følger:
Mad, måltider og mennesker — Kokke, kogekoner og kapaciteter….
Kl. 10.00-10.30: Velkommen og morgenbuffet i Karolines Køkken
Kl. 10.30- 11.00: Køkkenet Karoline før, nu og i fremtiden.
Tove Færch, Karolines Køkken, fortæller historien med punktvise nedslag i de retter, vi elsker og hader. Resten af dagen er køkkenet åbent for praktisk involvering og for spørgsmål og kommentarer
11.00-11.45: Mad som begivenhed .
Oplæg ved lektor i oplevelsesøkonomi på Århus Universitet, Dorthe Refslund Christensen om, hvordan vi bruger mad til at fortælle historien om os selv.
12- 12.30: Rundtur i huset
12.30-13.30 : Frokost: Regional nordisk smag duft og tekstur.
Kokken Thorsten Schmidt fra Malling&Schmidt / Det Nordiske Spisehus fortæller om sine madinspirationer, barndomsminder og fortællingen om den frokost, han har lavet til os.
13.30-16.30: Shuffling
4 miniworkshop.
Sæt ord på mad og sanser:
Christian Hovmann, Arla, guider på en tur gennem forskellige madoplevelser. Vi begiver os ud i det svære projekt at finde ord, der rammer det, vi sanser og oplever (smager, dufter, ser, hører, mærker og erindrer), når vi spiser.
Kaffeskum og mælkekultur. Staldtips og træning.
Danmarksmester i kaffebrygning – og no. 5 i Barista VM – Søren Stiller Markussen fortæller om kunsten at brygge en god kaffe med et sublimt mælkeskum og giver praktisk træning.
Fra god til gourmet. Baggrund, dialog og smagsprøver
John Gynther, Arla, fortæller historien om Arlas 8 unikaoste, om baggrunden for dem, inspirationen, der ligger bag og processen, der har realiseret dem.
Hverdagsmad og råvare(u)tilgængelighed. Debat og et par unikke smagsprøver
Malene Aaris, MAD (Mit Autentiske Danmark) lægger op til debat om hverdagsmadens vigtighed og de kringlede og uoplyste stier, der fører til de bedste råvarer – i limited edition.
17.00 – 18.00 Hvad blogging også kan smage af…
Oplæg og gå-hjem hapser ved kok og restauratør Michael Larsen, Restaurant Svineriet, Århus
18.00 Farvel og tak for i dag
Tak for omtalen – skynder mig lige at melde, at der er en lille programændring til indlægget med Dorthe Refslund Christensen, der desværre er blevet forhindret. Vi arbejder på en god erstatning på netop dette indlæg. Vi har allerede haft kontakt med mange madbloggere , men også erfaret, at mange desværre er forhindrede i at komme. Derfor er der fortsat ledige pladser og tilmelding kan ske direkte til Mette på mepr@arlafoods.com
Vi har fået tilbud om fribilletter til chokolademessen “Julens chokolade” i Turbinehallen dagen efter vores arrangement – så der er god basis for at lægge vejen omkring Århus i weekenden:-)
Opdaterering på formiddagens madbloggerprogram som følge af, at vi har fået et sent afbud fra Dorthe Refslund Christensen. I sidste øjeblik har vi derfor sat en anden spændende oplægsholder på programmet – Kasper Ostrowski, der har en spændende og spraglet baggrund. Bl.a er Kasper cand. mag. i dramaturgi og multimedie og har skrevet phD om værdibaseret ledelse, tillige med at han har arbejdet freelance som mad- og vinskribent for diverse magasiner, blandt andet Gastro. I dag forsker han i gastronomiske kvalitetsforståelser på Informations- og Medievidenskab ved Aarhus Universitet og er kompagnon i vanebrydervirksomheden VovemoD. Kasper vil holde sit indlæg over emnet: Gastronomisk dramaturgi og autenticet.
Twitter du om arrangementet brug da venligst hashtag #mmm10