Glögg No1 – Æble

Af grunde jeg ikke skal komme ind på her, er i dag første dag i julen! Af endnu mere komplicerede grunde, har jeg rodet mig ud i at skulle finde på og servere en ny glögg variant, hver uge indtil midt december. Dette er selvsagt noget af en udfordring, men nu er vi jo ikke bange for udfordringer på Griseriet, så vi går på med krum hals. Ugens glögg er en æbleglögg Read... Read More

Rødbede gravadlaks m. fennikelcreme.

Gravadlaks er en klassisk lækker forret. Inspireret af det nordiske tema der florerer i disse dage, måtte en rødbede udgave være det næste nye…… Read more: Rødbede gravadlaks m. fennikelcreme.  Read More

Krabbekløer

Fiskehandleren havde hele vinduet fyldt med ferske krabbekløer og det var vi ikke for fine til at sige “ja tak” til. Follow this link: Krabbekløer  Read More

Griseriet på tur – “Tiger” Risotto.

Griseriet holdt sommerferie ved skønne Bogense på Fyn. Huset lå perfekt med udsigt til vandet, solen gik ned lige foran os og børnene fangede krabber ved broen på stranden. See the rest here: Griseriet på tur – “Tiger” Risotto.  Read More

Lammeculotte m. rødbedecreme og balsamicoglace.

Så blev det påske og jeg var heldig at have tid til en hurtig påskefrokost. Da jeg vidste ikke om jeg ville være hjemme i påsken, havde jeg ikke forberedt eller fået indkøbt så meget, så der måtte improviseres. Efter en tur i grønsagsskuffen og urtebedet blev der fundet rødbeder, radisser, ramsløg, timian etc. så det så ud til at kunne blive et hæderligt måltid.... Read More

Saltimbocca m. linsesalat.

Jeg har altid været meget begejstret for saltimbocca og da foråret jo er over os, var det på tide med en forårs frisk udgave af den romerske klassiker. For mig var det nyt at prøve med en let linsesalat hvor rucolla, ramsløg og gulerøder fjernede det lidt tunge i linserne og gjorde det til en fantastisk delikat og “let” ret. Det er helt klart en ret der skal... Read More

Jomfruhummerbisque og sushi.

Det er forår og tid til jomfruhummere. For at forsøge lidt nyt laver vi en dejlig skummende bisque og bruger det dejlige kød til lidt forårsfriskt sushi. Og det var faktisk ret godt Lad os få fyret op under banditterne. Det er svært at pille jomfruhummerhaler og tage billeder samtidigt, så I må forestille jeg hvor sjovt det var Her er skallerne som skal udgøre basen for... Read More

Forbandede skumfiduser.

Nu skulle det lige være så godt. Farmand skulle lige blære sig over for sine unger med verdensbedste skumfiduser. Men sådan skulle det så ikke lige gå. Det hele startede en iskold og stormende lørdag eftermiddag……… Jeg stod i køkkenet med nogle vanille stænger som netop lige var fløjet ind fra Tahiti – Tak til min mors kollega som havde dem med... Read More

Brød I

Jeg elsker brød! Jeg kunne snildt leve kun af brød….altså godt brød!…….og så måske lige lidt god pølse…..og så måske lige et godt glas vin. Jeg har i mange år nærmest abbonneret på Il Fornaio og Lagkagehusets brød, men sidste sommer besluttede jeg mig for at nu kunne det være nok, nu ville jeg selv kunne lave godt brød. Så jeg gik igang med at researche... Read More

Griseriet takker for 2010.

Kære Alle, Tak, tak, tak for et fantastisk 2010. Hvad der startede som en blog til venner og bekendte, spredte sig hurtigt ud i den danske blogosfære og året sluttede af med international opmærksomhed. Jeg er oprigtigt overrasket og meget taknemmelig for den positive opmærksomhed Griseriet har fået i løbet af året og jeg håber at jeg kan holde dampen oppe i 2011. Read... Read More

RSS Nyt fra Mediebevægelsen