Côte de boeuf – Bøffernes konge – nu af kalv

  I dag skal vi have BØF. Men ikke bare bøf men den store dobbelte kotelet Côte de boeuf.  Jeg vil dog ikke bruge højrebsudskæringen fra en ko, men tyndsteg med ben fra en kalv.  Nogle vil mene det er blasfemi og ikke en Côte de boeuf, men godt smager det nu og det er min udgave af Côte de boeuf.  Så når jeg nu er i gang med blasfemi, ja så vil jeg tilberede den sous vide altså vakuumpakket i et vandbad. Så kan andre tage deres okse ud på grillen – men mit bliver det møreste 2 personer 1 kalvefilet med ben – nok til 2 så ca.

The rest is here:
Côte de boeuf – Bøffernes konge – nu af kalv

Leave A Comment