Analyse: Verdens & Danmarks mest indflydelsesrige madblogs
af: Kasper Bergholt, Bergholts opskrifter
I Finland afholdtes d. 11. maj landets første konference for og om madblogs. Initiativtageren var det finske PR- og konsulentbureau Akvamariini Porter Novelli, der samlede madbloggere, e-commerce websites og virksomheder inden for køkkenredskaber under titlen: Food for Trendsetters.
Gastronomikultureksperten Sara La Fountain åbnede ballet med betragtninger om vækstlaget inden for gastronomiformidling anno 2011. Op mod seminaret havde Porter Novellis internationale netværk analyseret udviklingen inden for madblogs i en række europæiske lande, herunder Danmark, og USA i et forsøg på at kortlægge tendenser og opinionsdannere.
Læs også: Viskalspise.dk / FDB: Er Folkelig = Danmars bedste?
Madblogs: Et felt i vækst
Konklusionen lyder, at madblogs er et felt i vækst. Antallet af blogs stiger, og læsertallene følger med. Scenerne er størst i UK, Spanien og Frankrig, hvor man i stigende omfang ser en professionalisering af madblogs.
Madbloggre som trendsettere
Analysen viste også, at madbloggerne i stigende grad fungerede som trendsettere og opinionsdannere. Brooklyns opblomstring som nyt gastro-kraftcenter i USA tilskrives den redaktionelle dækning amerikanske bloggere har givet området for eksempel.
Amatørerne bli’r professionelle, og de professionelle bli’r bloggere
Samtidig ses to modsatrettede, men dog ensrettende, bevægelser. Madbloggere bliver professionelle skribenter — et dansk eksempel kunne være Mira Arkin, der efter at have vundet Kokkekampen på TV3 og begyndt karrieren som madblogger nu fungerer som madskribent for Alt for damerne. Samtidig ta’r mange professionelle skribenter mediet til sig. Et dansk eksempel kunne være Katrine Klinken, som i tillæg til sit arbejde for Politiken og egne kogebøger nu også blogge om mad. Også stjernekokke ta’r mediet til sig, fx Anne Sophie-Bec, der i forbindelse med årets Pellegriono Awards blev kåret som årets kvindelige kok.
Kommercialisering af madblogosfæren
I takt med at læsertallene er vokset er den generelle opmærksomhed fra virksomheder og mediebrokere fulgt med. En lang række blogs drives nu kommercielt. Kommercialiserinegn deler blogosfæren i to. De blogs, der drives kommercielt og har reklameblokke og dem, der ønsker at holde deres madblog renset for kommercielt indhold og kommerciel påvirkning.
Stigende interesse fra PR-bureauer
Traditionelt skelner man mellem PR og marketing, earned media og paid media. Indenfor madblogs ses en klar tedens til øget opmærksomhed for PR-bureauerne, der lystigt sender produktprøver til relevante bloggere med håb om god, redaktionel omtale. Derudover ses også en stigning i antallet af events, der retter sig mod standen af madbloggere.
Fortsat vækstmuligheder inden for de æstetiske blogområder
Analysen afsluttes med projektive betragtninger om, at der er plads til vækst inden for madblogs. Feltet er præget af æstetik og trends (fx det nye nordiske køkken, molekylær gastronomi, lokale råvarer-bevægelsen, økologi, osv.), og man forventer at forbrugere vil fortsætte med at interessere sig for uafhængige medier.
De ti mest populære madblogs i Danmark er ifølge undersøgelsen:
Denmark
- http://newyorkerbyheart.blogspot.com/
- http://klidmoster.blogspot.com/
- http://piskeriset.blogspot.com/
- http://www.anarka.dk/blog/
- http://anneauchocolat.dk/
- http://linebinevaskemaskine.blogspot.com/
- http://bergholt.net/gastronomi/
- http://frkmuffinsopskrifter.blogspot.com/
- http://www.foodfanatic.dk/
- http://hanneksverden.blogspot.com/
Godt nyt alt i alt for den danske madblogosfære!
Slutteligt var det mig en rigtig stor glæde, at se så mange Madbevægelsen-madblogs på listen!
Generelt må jeg sige om danske madblogs: Alt for private (hvorfor skal vi involveres i Jeres liv og katte og mormødre?), gastronomisk primitive (hvis man interesserer sig for mad behøver man altså ikke et billede af sukker) og generelt uinteressante (fordi en ret eller opskrift er ny for dig har du jo ikke fundet de vises sten).
Der er hæderlige undtagelser, ex. bergholt. Her kan man finde spændende inspiration såvel mad- som vinmæssigt. Eneste anke her er en tendens til selvoptagethed (så betydningsfuld er du heller ikke!), – men sådan er vel tiden og publikum, så jeg er sikkert alene om synspunktet.
Med venlig hilsen
Stig
Kære Stig!
Tak for din kommentar. &så tak for rosen. Hvis du har tid og lyst, må du meget gerne uddybe selvoptagethedsargumentet. Jeg er da ked af, at bloggen / jeg fremstår sådan, og vil da gerne rette op, hvis det kan lade sig gøre inden for rammerne af, hvad der kan lade sig gøre.
Hvor finder du ellers gastonomisk inspiration online? Offline?
Alt godt,
Kasper
Jeg tror den gode Hr. Andersen glemmer hvem hovedpublikummet er på størstedelen af de danske madblogge: hr&fru Danmark med deres manglende indsigt i råvarer, madkultur og gastronomi generelt.
For at tage dit eksempel med sukker, så JO, der er behov for billedet af netop sukker engang imellem. Når en opskrift siger stødt melis, så tror mange f.eks. at der er tale om flourmelis (og omvendt), hvilket kunne blive noget værre skidt i en lang række opskrifter. Derfor er billedet af sukker faktisk godt at have. Ja det er at tale til laveste fællesnævner, men det er stadig herimellem at størstedelen af læserne findes.
Undersøgelser har forøvrigt vist, at netop det personlige islæt på en blog er det som gør at folk kommer igen. Især kvindelige læsere kan bedre relatere sig til blog-forfatteren hvis han/hun skriver personligt og inviterer læseren ind i hans/hendes daglige liv.
Jeg kan se på min egen blog at det ikke er de store og kreative retter der trækker læserne til. Derimod er det folk som søger inspiration til nye hverdagsretter som selv fru.ti-tommelfingre kan finde ud af at lave. Du vil blive overrasket over hvor mange tak-emails jeg har fået for opskriften på noget så gammeldags som en kylling i karry opskrift. Noget så banalt som at jeg har puttet æble i gør, at de finder retten helt anderledes og fantastisk.
Om en ret er ny eller interessant er vel egenligt ikke din opgave at bedømme. Jeg er madnørd og søger min information om mad, råvarer, opskrifter, mm i alverdens medier (nye som gamle). Alligevel vil jeg ikke påstå at mine retter er hverken banebrydenden eller unikke. Chancen er dog, at hvis det er en opskrift der er ny for mig, ja så er den også nok “ny” for størstedelen af mine faste læsere – og resten kan jo blot se mit blog indlæg som en reminder om at opskriften findes og er god.
Kan du forøvrigt nævne bare én opskrift fra nyere tid som ikke bygger på gamle principper og opskrifter?
Jeg er personlig glad for at læse Bergholts som du selv nævner, men det er ikke for inspiration til maden eller vinen. På det område finder jeg den nemlig relativt tynd i langt de fleste indlæg(især i den senere tid). Derimod er de skrevne ord velformulerede i en sådan grad, at det er herigennem jeg finder min inspiration.
Over and out,
Kim Schulz
Hvis man ønsker at fordybe sig i komplicerede nye retter og tilberedningsteknikker skal man nok vælte sig omkuld på sofaen med en ordentlig stak kogebøger og amok-læse dém! Så skal man muligvis holde sig væk fra (især) danske madblogs. Personligt nyder jeg at følge forskellige danske og udenlandske madblogs, da de oftest indeholder en personlig stemme, hvor jeg kan forestille mig personen, som står i sit køkken og laver mere eller mindre vellykkede retter. Gerne med små humoristiske historier tilknyttet og fakta om råvarer mm.
Der vil helt sikkert være nogen blogs, som indeholder mere kvalitet end andre – men sådan er det jo med alt her i livet! Så find de gode sites – især findes der mange udenlandske blogs, som er super fede! Og de professionelle kokke laver jo også blogs – og så kan man jo styre udenom de mere private madblogs.
Om der skal sukker på billeder eller ej er vel et spørgsmål om smag. Jeg skal ikke kunne undsige mig et billede eller to af noget så simpelt som sukker, vanilje og frugt/grønt.
Men det handler for mig som blogger om at skabe noget æstetik på min side, som også taler til øjet og hjertet – og ikke kun til kokken i mine læsere. Om det virker eller ej er ikke til at sige – men jeg har da ikke fået ‘klager’ på den front… endnu!
Godt med en debat om kvaliteten – men man kan jo altid selv supplere den danske madbloggosfære med en blog om lige præcis det emne, man mener mangler!
Bedste hilsner en glad madblogger
Matilde