Torsdag. Endelig ankommet til Roskilde. Teltet er slået op og fødderne har fundet vej ned i røjserne. Klar til fest(ival).

I skrivende stund er der to timer, til festivalpladsen åbner for publikum. De sidste forberedelser er i gang – lydprøver strømmer ud af højtalerne og de sidste søm bankes i. I gummistøvler og højt humør er jeg på vej ud over pladsen til mit første madbods-besøg.

Mamas Corner serverer hjemmelavet mad af høj kvalitet. Foto: Signe Reeholm.

Hjemmelavede madpandekager og indisk raita

Jeg er inviteret indenfor til frokost hos Mamas Corner beliggende ved Pavillion. Her serveres hjemmelavet mad af høj kvalitet.

Jeg bliver budt to af Mamas berømte vegetarpandekage med fyld af broccoli, hytteost og feta krydret med muskat. Hertil bulgursalat med friske grøntsager og frisk koriander, samt en sprød indisk gulerods-raita med en god eftersmag af hvidløg. Alt sammen hjemmelavet. Ah. Hele denne herlighed får du for 65 kr.

Lækre veggie pancakes med bulgursalat og indisk raita. Foto: Signe Reeholm.

Er to madpandekager ikke nok til at stille din sult, eller er du en af os, der har en særlig dessert mave, så gør din mave glad med en portion økologisk kærnemælkskoldskål med friske jordbær og lækre sprøde kammerjunker til kun 25 kr. Og har du travlt med at komme videre til næste koncert, så kan koldskålen fås to-go!

Mamas Corner serverer også en tasty chicken sandwich med abrikos-chutney og chili-mayo til 60 kr. Samt et velsmagende morgenkomplet med bl.a. hjemmelavede langtidshævede boller og græsk yoghurt med mysli, frisk frugt og ahornsirup til 55 kr.

Overskud går til forældreløse børn i Uganda

Bag Mamas Corner står Madmafiaen af 2010 – en forening af frivillige, der støtter værdigt trængende.

”Vi elsker showet – at være en del af hele dette puslespil” siger Jacob Munk, formand for Madmafiaen.

I år går en del af overskuddet fra Mamas Corner til Folkekirkens Nødhjælps arbejde blandt forældreløse børn i Uganda. Børn, der er blevet forladt, eller hvor forældrene er døde af aids. Folkekirkens Nødhjælp støtter de forældreløse børn bl.a. ved at sikre dem adgang til sundhedsvæsnet og sørge for rådgivere, der kan varetage børnenes interesser og sikre deres grundlæggende rettigheder.

Overskuddet fra Mamas går til forældreløse børn i Uganda. Foto: Signe Reeholm.

Økologi koster

Økologi og bæredygtighed er et vigtigt område for Roskilde Festival, hvor målet er at øge mængden af økologiske og bæredygtige produkter, som anvendes i madproduktionen. Men for Mamas Corner skal der også være økonomi i det.

”Vi bruger mange specielle råvarer, fx frisk mynte og koriander, og hvis vi skulle gå all in på økologi, så ville vores priser stige” forklarer Jacob Munk.

Økologi er altså ikke altid lig med god økonomi hos Mamas, hvis den lille pengepung også skal kunne spise med.

Mamas corner er stedet, hvor du spiser med god samvittighed. Sund mad til dig og en bedre fremtid til børn i Uganda. Maden er lækker og hjemmelavet, med masser af friske råvarer. Priserne ligger på et mellem niveau i forhold til andre boder på festivalen og servicen er helt i top. Jeg giver deli’en ved Pavillion fire kokkehuer. Velbekomme!