Aamanns mazarinsucces
For et par måneder siden fik jeg opskriften, på en af de bedste mazarinkager jeg nogensinde har smagt. Opskriften, som jeg skulle bruge til en artikel til Boligliv, fik jeg af Adam Aamann, som er indehaver af smørrebrødsrestaurant Aamanns på Østerbro i København, og siden jeg bagte kagen første gang, har jeg drømt om, at få flere af den slags kageoplevelser. Hvis du nogensinde har besøgt Aamanns i København, så ved du, at de laver noget... Read More
Vinderne + julens bedste chokolade-panforte
I dag er det første søndag i advent, og det betyder gavetid. TUSIND TAK fordi så mange af jer ville dele jeres juletanker med mig. Det har virkelig været en fornøjelse at læse. De to heldige vindere af adventskalender #1 er: Louise fra louises lakridser og Rikke Gjerlev Link: Vinderne + julens bedste chokolade-panforte Read More
Smagfulde efterårslækkerier
Lige en lille reminder. Read this article: Smagfulde efterårslækkerier Read More
El Bulli i hjemmekøkkenet – ikke en garanteret succes.
Nu hedengange El Bulli udgav en række kogebøger. Alle digre værker med komplicerede opskrifter. Men det er gastronomiens haute couture, så hvem har sagt det skulle være nemt Here is the original post: El Bulli i hjemmekøkkenet – ikke en garanteret succes. Read More
Marengstærte med rabarber… og lakrids. Til dem som tør!
I går da min far og min søster kom på besøg, serverede jeg denne marengstærte med rabarber fra mine forældres have på Fyn. Read the original post: Marengstærte med rabarber… og lakrids. Til dem som tør! Read More
Pizza – Tipo 00
Pizza stod den på i aftes og pizza kan varieres på mange måder. Read more: Pizza – Tipo 00 Read More
Franskbrød
Når man nu alligevel har grillen tændt kan man ligeså godt udnytte eftervarmen til noget fornuftigt. I hvert fald af og til. Denne gang blev det til et franskbrød og jeg kan roligt anbefale det for det bliver helt … Continue reading → Excerpt from: Franskbrød Read More
Kernesunde boller
I søndags bagte jeg igen brød med kamutmel. Denne gang faldt valget på ‘kernesunde boller’ – som iøvrigt intet har med Kernesund familie at gøre – en opskrift, som jeg har udviklet til magasinet LIV i forbindelse med en artikel om fuldkorn. Som jeg tidligere har nævnt, har jeg en svaghed for kamutmel – eller kæmpedurum som det også kaldes – fordi det har en fantastisk bageevne og giver nogle meget saftige... Read More
Appelsinmandelkage
Madbrevkassen må idag vige pladsen for en kage, som jeg synes fortjener lidt opmærksomhed nu, hvor vi nærmer os påske. Kagen som er en appelsinmandelkage byder på sprøde mandler, pinjekerner og appelsinskal. Den bages med olivenolie i stedet for smør og helt uden mel. Da mandlerne heldigvis ikke skal smuttes, er det en af den slags kager som er nemme at bage, fordi dejen kan røres sammen på under et kvarter. Efter kagen er bagt og afkølet... Read More
Hjemmebagte pølsebrød
På utallige opfordringer fra mine børn stod menuen i går på hjemmelavede hotdogs. Det var dog kun pølsebrødene og agurkesalaten som var hjemmelavet. Normalt er jeg ikke specielt begejstret for hverken hotdogs eller pølser – med mindre det er sommer og der er tændt op i grillen – men at se børnenes begejstring var en stor fornøjelse. Gårsdagens hotdogs bestod af lune pølsebrød, økologiske pølser, ketchup, sennep, remoulade... Read More
