Status on blackberry vinegar with rosemary
Have a look at how the colour in the Read More
Restaurationen fylder 20!
20 år på bagen, er hvad madtemplet i Møntergade ,København, Restaurationen, efterhånden har. Det er alligevel en god sjat år, og sådan skal fejres med manér Excerpt from: Restaurationen fylder 20! Read More
Eat your foie gras, now
After a day of driving up and down Le Routes des Chateaux we return to Le Brasserie du Lac. We had reviewed the menu the night before and T would like to try the braised veal shank (“Osso buco style”). The day had been a fine day and we have started filling the trunk with St Julien wines that will be stored away for the next 10-15 years View post: Eat your foie gras, now Read More
Bordeaux 2010 Primeur på Børsen
En forbilledlig smagning på Børsen arrangeret af Theis Vine . Der var god plads og udskænkningen perfekt – og Børsens rammer kan vel ikke være mere passende. Der tjenes store penge på cru classé-slottene i Bordeaux, og det mærkes: Her er det ikke landbrugsparret fra den lille cantina i den italienske provins, det er mere ovre i urban fransk high class med nålestribede og spadseredragter, formfuldendt engelsk og strømlinet, charmerende... Read More
2001 Chateau Lilian Ladouys, Saint-Estèphe Cru Bourgeois
Meget vand er løbet gennem Gironde siden Chateau Lilian Ladouys i det 19. århundrede blev regnet blandt eliten i St-Éstephe. Det gør det ikke længere, men er måske på vej opad med nye ejere og investeringer. Original post: 2001 Chateau Lilian Ladouys, Saint-Estèphe Cru Bourgeois Read More
2008 Chateau Grand Clapeau Olivier, Haut-Médoc Cru Bourgeois
Med den absurde prisudvikling i Bordeaux er det faktisk utroligt at det stadig kan lade sig gøre af få Cru Bourgeois til omkring €10. At det ikke kun er på bekostning af kvalitet beviser fx. Here is the original post: 2008 Chateau Grand Clapeau Olivier, Haut-Médoc Cru Bourgeois Read More
2005 Chateau Citran, Haut-Médoc Cru Bourgeois Superieur
Plus de Rouge! Vi vender for nogle dage blikket vestpå og kalibrerer næse og mund til ugens vinøse begivenhed i København: Bordeaux 2010 Primeur smagningen på Børsen. Hvide fra Tyskland og Røde fra Bordeaux kan stadig få hjertet til at slå hurtigere, også selvom det for længst er tabt til Italiens mangfoldige storhed. Vi lægger ud med en moderne Haut-Médoc-klassiker fra superåret 2005 Read the rest here: 2005 Chateau Citran, Haut-Médoc... Read More
Médoc tilbage i varmen?
Efter en årrække som ugleset for sine lidt for spinkle, syrlige og grønne vine oplever den bordelaise venstrebred markedernes langsomme tilbagevenden til de klassiske dyder. Rasmus Holmgård har været i Médoc, og tegner en skitse af situationen. Det ser ikke ud af noget særligt, det flade landskab med en flora, der kunne være midtjysk Link: Médoc tilbage i varmen? Read More
Konsulentvældet – svir eller svøbe?
Hvis nogle ganske få mennesker definerer stilen i verdens mest berømte vinområde, går det ud over variationen og geografiens betydning. Men hvad hvis vinene smager bedre Continued here: Konsulentvældet – svir eller svøbe? Read More
God vin til 22 danske kroner!
Hvor ofte finder man en drikkelig vin til sølle 22 kroner? Det er ikke ofte jeg har været ude for det i hvert fald – men jeg har fundet mig en drikkelig hverdags hvidvin i Fakta. Selvfølgelig er det ikke en stor vin, men lidt krop og flot ren syre har den! Vinen stammer fra kooperativet Les Vins Du Littoral Méditérranéen, som har til huse i Hérault i Provence, og er lavet på Sauvignon Blanc og Ugni Blanc. Den første drue kender alle... Read More
