Æbleskiver med æblekompot

Forleden var jeg så heldig at få min mors gamle æbleskivepande, som hun har haft siden jeg var barn. Jeg har længe gerne ville ha’ en æbleskivepande, men jeg har været for nærig til at bruge penge på en pande, man stort set kun bruger én gang om året Follow this link: Æbleskiver med æblekompot  Read More

Et år med "almanak"; hvem har tiden til at lave god mad?

Det er idag, på  Read More

"Mit" brød

See the full gallery on Posterous OVENFOR: P  Read More

Jomfruhummer med bedstemor dressing

Jomfruhummer – lækker luksus sommer spise. The rest is here: Jomfruhummer med bedstemor dressing  Read More

Hyldeblomst x 3

I år har jeg droppet at lave hyldeblomstsaft , da jeg stadig har nogle poser i fryseren fra sidste år. Hyldeblomsten lokker dog alle steder, i stedet blev det til disse 3 eksperimenter: hyldeblomstsukker, -salt og -eddike. Sidste år lavede flere bloggere hyldeblomstsukker og det ærgrede mig, at jeg ikke fik det gjort Read the original here: Hyldeblomst x 3  Read More

Meyers knaldgode kanelsnurrer

Meyers kanelsnurrer Disse fætre er knaldgode. Lige så tænderne løber og jeg må indrømme, at denne opskrift er en af de bedste kanelsnurrer opskrifter jeg har kunne opstøve. Opskriften stammer fra et bageri i Norge og findes også i Claus Meyers bageri Continue reading here: Meyers knaldgode kanelsnurrer  Read More

Rabarber/hindbærgrød

Rabarbergrød er ægte mormor-mad. Follow this link: Rabarber/hindbærgrød  Read More

Der er altid plads til at blive begavet..

.. n  Read More

Brød II – “Bertinet”

Jeg har læst om Richard Bertinet som er en fransk bager der har udviklet en ælte teknik der stort set altid skulle garantere luftige sprøde brød. Magasinet Gastro havde en udførlig artikel om hans teknik i februar og da jeg havde overvejet at tage på hans bage kursus i Bath i England, tænkte jeg at nu skulle det prøves af. Bertinets teknik går ud på at man samler dejen med hænderne og i stedet for at “slå” ælte dejen som... Read More

Ramsløgskapers…

Inden jeg plyndrede Risskov for ramsløg havde jeg bestemt at jeg ville forsøge mig med at lave Claus Meyers ramsløgskapers, som jeg havde fundet opskriften på her. Siden er jeg dog kommet i tvivl om det overhovedet er de her spæde knopper der skal bruges – eller om det er de afblomstrede knopper, som de bruger her på Nimb Brasserie, man dog først kan plukke senere på sæsonen. Hvis der er nogen Here is the original post: Ramsløgskapers…  Read More

Next Page »

RSS Nyt fra Mediebevægelsen