Suverænt brød i stegeso
Det er ved at være nogle måneder siden, jeg fik min elskede stegeso foræret af Henrik. Jeg har brugt den meget til kylling og også lidt til rene grøntsagsretter, men jeg har længe luret på, at lave brød i den. I dag stod den prøven og det lykkedes over al forventning! Dejen er den samme som altid (se her) – i denne omgang med 1/4 hvede og 3/4 rug. Visit link: Suverænt brød i stegeso Read More
Så kom skinken endelig
Så kom dagen hvor min dejlige skinke kom tilbage fra røg!!!!! Og hold da kæft et resultat….. Som i husker blev skinken gnubbet godt i koriander frø, hvid peber og fennikel frø før den blev lagt på en rist til tør saltning i kølerummet.. Den blev dækket helt af salt så der rigtig kunne blive hevet noget væske ud af den, og samme tid konservere den. More here: Så kom skinken endelig Read More
Mirabellechutney
Så er det sidste mirabelleopskrift i denne omgang, 3 på en dag må vist også være nok Denne gang er det en lækker og intens chutney, der får lov at koge ind i timevis i ovnen med masser af gode … Læs resten → Continued here: Mirabellechutney Read More
BBQ Kylling med grillet aubergine
Endnu et dyk i fryseren blev til nogle store hele kyllingelår. Til denne omgang kyllingelår skulle der en lækker marinade til: Røget paprika Sød paprika Hvidløg Chili Brun Farin Balsamico eddike Salt Solsikkeolie 24 timer i køleren, og så i ovnen tildækket med alufolie i ca 40-45min @ 200gr, og Here is the original post: BBQ Kylling med grillet aubergine Read More
BBQ Kylling med grillet aubergine
Endnu et dyk i fryseren blev til nogle store hele kyllingelår. Continue reading here: BBQ Kylling med grillet aubergine Read More
luksus hindbærsnitter og det løse
Ja så meget for ferie blog. Men altså når vejret ter sig og tour de france ruller i baggrunden,(ja ruller er nok ikke det rette ord) så får jeg altså lyst til at bage. Og for noget tid send lavede Read More
Variationer over fersk stenbiderrogn…
Efter at rognen er blevet renset og saltet, kan den bruges til mange forskellige ting i både det varme og kolde køkken. I denne omgang blev det dog kun til kolde happere.Vi lagde ud med et par af de helt klassiske: gærhævede blinis med cremefraiche 38% fra Thise, godt med rogn, lidt rødløg og en dusk dild. Simpelt og drønlækkert.Og så skulle der leges: først med rygeost.Åh, det er ved at være Excerpt from: Variationer over fersk stenbiderrogn… Read More
Kebabish på Vesterbrogade
Kebabish: *** (3 stjerner ud af 6) Vi havde oprindeligt planer om at tage på Magasasa for at spise Hot Pot, men vidste ikke at man ikke kunne få det efter klokken 17, da Hot Pot er et aften-spise i Kina/Hong Kong, men åbenbart sælger de det ikke efter klokken 17. Vi tog så på Kebabish , som var vores andet valg, og vi havde længe haft ønske om at spise der. Det er et godt indrettet sted og jeg følte mig tilpas. Jeg er vant til de lidt snaskede... Read More
Chenin fra Montlouis
Noget af det mest inspirerende ved at snakke om vin her er at der er sa mange, der interesserer sig for forskellighed i vine, for diversiteten. I modsaetningen til tendensen til at taenke i nogle faa, kendte typer vine, som de andre saa sammenlignes med. I aften var jeg til smagning af vine lavede paa Chenin blanc druen – en af dem, jeg tit bliver begejstret for – fra Montlouis i Loiredalen. Lavede af tre yngre producenter, som arbejder... Read More
Variation over spagetti med kødsovs
Nogle klassikere vender man tilbage til igen og igen, men ind i mellem kunne man godt ønske sig en lille variation af denne klassiker. Read More
