Kammuslinger a la Parma

Med denne ret har jeg fundet ud af at kammuslinger smager fantastisk, jeg har ellers gået i mange år jeg troet jeg ikke var så meget til disse muslinger efter en åbenbart mindre heldig tilberedning på en  Read More

Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks

Æggekage er faktisk en genial ret. View original post here: Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks  Read More

Blåmuslinger med gulerod og fennikel

 Read More

Blåmuslinger med gulerod og fennikel

 Read More

Østers i gele.

Jeg er ret vild med østers – elsker dem i alle afskygninger og alle arter. Det er dog ikke alle, der er lige så forhippede på de små bløddyr, der bliver ofte sammenlignet med en lettere forkølelsestilstand og hvad ved jeg. En måde at gøre østersen nemmere at spise for tvivlere og lidt mere delikat og anderledes for os andre, er at lave dem i gelé. See the original post: Østers i gele.  Read More

Spaghetti vongole

Spaghetti vongole, eller spaghetti med venusmuslinger, får mig til at tænke på sommer i Italien. Hvis jeg lukker øjnene, mens jeg tager en mundfuld, og samtidig ignorerer februarregnen, der pisker mod vinduet, er det næsten som at være tilbage i støvlelandet. For nogle år siden tilbragte jeg en uges tid i den lille toscanske by See more here: Spaghetti vongole  Read More

Nytårsmenu 2010/2011

Så er julen og nytåret overstået, og det er tid til at komme igang med et nyt år. See the original post: Nytårsmenu 2010/2011  Read More

Caviar er hva’ vi har….

White Sturgeon på toast med blomkålspuré – Jeg har hidtil ikke haft den store, mere korrekt ingen, erfaring med ægte caviar fra støren. Så da altid semi-dekadente Løgismose arrangerede caviarsmagning med Rossini caviar , var chancen der for en enkelt gang i livet at smage den ægte vare. Ikke bare smage en smule, men prøve hele striben af caviar fra den relativt moderat prissatte Baerii til hamrende dyre Beluga Original post: Caviar... Read More