Griseriet siger tak for 2011
Kære Alle, Så er endnu et år gået og endnu engang er jeg overrasket og meget taknemmelig over den opmærksomhed som Griseriet har fået. Griseriet blev skabt med det formål at få flere ud i køkkenet, ved at vise hvor nemt, sjovt og berigende det kan være at lave sin egen mad og hvor vigtigt det er at vi får lidt gastronomisk stolthed tilbage i vores hverdag. Read the original here: Griseriet siger tak for 2011 Read More
Trøffel III – Kalvehaler
Så er det blevet tid til det tredje og i denne omgang sidste indlæg om Gotlandske trøfler. Hvis der er noget, der passer godt sammen, er det kalvehaler og trøfler, og da årstiden netop er skiftet over til vinter er det også et oplagt valg Read more here: Trøffel III – Kalvehaler Read More
Trøffel II – Brandade
Brandade er en overset perle af en ret. Det er basalt set en kartoffelmos med saltet torsk. Den er igennem tiderne skiftet fra at være en bonderet til at nu igen komme på menuen på restauranterne og det er velfortjent. Read the rest here: Trøffel II – Brandade Read More
Osso buco
Osso buco Verdens nemmeste gryderet der smager intenst og af mange timer i køkkenet……men det tager kun dig 30 minutter at lave retten så klarer ovnen resten og dine hænder er frie til andre ting! Kan anbefale af lave en stor portion så der er rester til dagen efter, hvor den smager dobbelt så godt! 8 stykker kalveskank 100 gr mel friskkværnet peber 25 gr smør 2 spsk olivenolie 3 blegselleri stilke 3 gulerødder 2 bananskalotteløg 2 fed... Read More
Hjemmelavet pasta m. kantareller.
Jeg elsker hjemmelavet pasta. Hjemmelavet pasta har et “bid” og en smag, som ikke findes i “frisk” supermarkedspasta og det bedste af det hele er at det er supernemt at lave og børnene kan være med Read the original post: Hjemmelavet pasta m. kantareller. Read More
Glögg No1 – Æble
Af grunde jeg ikke skal komme ind på her, er i dag første dag i julen! Af endnu mere komplicerede grunde, har jeg rodet mig ud i at skulle finde på og servere en ny glögg variant, hver uge indtil midt december. Dette er selvsagt noget af en udfordring, men nu er vi jo ikke bange for udfordringer på Griseriet, så vi går på med krum hals. Ugens glögg er en æbleglögg Read more: Glögg No1 – Æble Read More
Krabbekløer
Fiskehandleren havde hele vinduet fyldt med ferske krabbekløer og det var vi ikke for fine til at sige “ja tak” til. Follow this link: Krabbekløer Read More
Chili “cowboy” style.
Jeg er i western mode i øjeblikket, den står på klassiske western film m. John Wayne, James Coburn, Jake Palance m.fl. Så hvad er mere naturligt end en ordenlig omgang chili Read more here: Chili “cowboy” style. Read More
Griseriet på tur – “Tiger” Risotto.
Griseriet holdt sommerferie ved skønne Bogense på Fyn. Huset lå perfekt med udsigt til vandet, solen gik ned lige foran os og børnene fangede krabber ved broen på stranden. See the rest here: Griseriet på tur – “Tiger” Risotto. Read More
Coq au vin på grill – “Le poulet ne serait pas dans la casserole”
Coq au vin er en af mine ynglings gryderetter. Duften fra vinen og krydderurterne der koges ned over flere timer, den fyldige smag fra det møre kød og saucen der skal suges op af store stykker godt brød – alt i alt et fantastisk måltid. Nu er jeg jo ret glad for mit rottiserie spyd, så derfor tænkte jeg om ikke de 2 ting kunne kombineres, så det gjorde jeg Og jeg synes faktisk at det lykkedes ret godt. Read the original here: Coq au... Read More
