Mortens varme tapas
For et stykke tid siden var jeg forbi Torvehallerne og fik en bid brød hos Tapa del Toro som serverer tapas. Read this article: Mortens varme tapas Read More
Nytårsaften – Kalveculotte i let følge af …
… See the rest here: Nytårsaften – Kalveculotte i let følge af … Read More
Svinekæber & æblejuice hygger i gryden, sammen med vanilje.
Det er blevet tid til en omgang svinekæber.. denne gang i nye klæder.. så en lidt friskere udgave. The rest is here: Svinekæber & æblejuice hygger i gryden, sammen med vanilje. Read More
Oksehale rilette med skilt persilleolie
Oksehaler er ved at være noget af en luksus at spise. Det smager godt og kraftigt. Det eneste minus er at der er en del pillearbejde ved oksehaler See more here: Oksehale rilette med skilt persilleolie Read More
Côte de boeuf – Bøffernes konge – nu af kalv
I dag skal vi have BØF. Men ikke bare bøf men den store dobbelte kotelet Côte de boeuf. Jeg vil dog ikke bruge højrebsudskæringen fra en ko, men tyndsteg med ben fra en kalv. Nogle vil mene det er blasfemi og ikke en Côte de boeuf, men godt smager det nu og det er min udgave af Côte de boeuf. Så når jeg nu er i gang med blasfemi, ja så vil jeg tilberede den sous vide altså vakuumpakket i et vandbad. Så kan andre tage deres okse... Read More
Lammekoteletter med svampe couscous
Enkel og lækker ret. Lyn hurtig at lave. Hvis du synes kan du bytte couscous ud med ris, men det vil være lidt synd. Go here to see the original: Lammekoteletter med svampe couscous Read More
Perlehøne bryst med løg chips og tranebær
Perlehøne minder lidt i smag om fasan, dog ikke helt så kraftigt. Men til gengæld mere kødfuld og mindre tendens til at stege tør. 2 personer 2 perlehøne bryster 3 store bananskalotteløg 100 gram ærter Olivenolie Perleløg 1 dl portvin Fond sukker Smør Tranebær Kartofler Kødet: Steg på skindsiden i 15 minutter og 10 minutter på kød siden. See the article here: Perlehøne bryst med løg chips og tranebær Read More
Risengrød
Da jeg var teenager spiste jeg risengrød utroligt ofte. Jeg var hjemme fra arbejde omkring midnat, og efter en aften på arbejde, så skulle der jo noget i skrutten, når man kom hjem. Pama minutris var ofte det jeg lavede, det tog kun et par minutter, og så var der varm mad. See the article here: Risengrød Read More
Kammusling med hjemmelavet spaghetti og ruccola pesto
Store flotte kammuslinger på en grøn spaghetti. Fisk og pasta er ikke noget vi laver så tit i Danmark, men denne ret kunne være en årsag til at begynde, det smager i hvert fald fremragende. Read the rest here: Kammusling med hjemmelavet spaghetti og ruccola pesto Read More
Adriaans muslinger med grønt
Adriaan, som jeg mødte under Skaldyrsafarien i Sverige, var så venlig at sende mig opskriften på de hvidvinsdampede muslinger, som han serverede for os på klipperne ud til kysten i Lysekil, efter han og medkaptajn Lars havde vist os deres muslingefarm. Blåmuslinger er noget af det bedste, jeg ved, og jeg har allerede lagt min Here is the original post: Adriaans muslinger med grønt Read More
