Jordskokke suppe
Hovedret 4 pers. 750 gr. Jordskokker, skr Read More
Kammuslinger a la Parma
Med denne ret har jeg fundet ud af at kammuslinger smager fantastisk, jeg har ellers gået i mange år jeg troet jeg ikke var så meget til disse muslinger efter en åbenbart mindre heldig tilberedning på en Read More
Kammuslinger med cashewspåner og citrongræs-hollandaise
Min kæreste kan ikke lide fisk, så når jeg er alene hjemme står den som regel på fisk og/eller skaldyr. For noget tid siden lavede jeg en kammuslingmiddag for mig selv med 5 forskellige variation, men min idé med citrongræs-hollandiase måtte jeg droppe dengang, fordi jeg havde glemt at købe æggeblommer, så nu hvor jeg havde mulighed for at lave skaldyr skulle den lige prøves af – og det smagte fantastisk The rest is here: Kammuslinger... Read More
Grillede lækkerier – jomfruhummer og kammuslinger
På en indkøbstur udi spiselige lækkerier faldt jeg over en omgang jomfruhummere og kammuslinger, som blev hjembragt og tilberedt på grillen. Jeg er god til at spise, men mindre god til at tilberede, så hvis du er til en kvik recept, er det i dag, du skal læse med. Read the original here: Grillede lækkerier – jomfruhummer og kammuslinger Read More
En tre retters frokost på Le Saint Jacques
I min verden er flere retter typisk noget, jeg forbinder med en middag. På restaurant – eller til en selskabelig komsammen hos et venligt værtspart. I dette indlæg handler det dog om en frokost… Og her har vi facaden… Jeg havde hun kørt om stedet, men min mødemand frekventerer Le Saint Jacques ofte – dels fordi han har forretning lige om hjørnet, men også fordi han og sin bedre halvdel bor lige om hjørnet. Indretning er både... Read More
Nytårsmenu 2010 — feedback
Via mail er jeg blevet bedt om at komme med kommentarer til følgende nytårsmenu anno 2010, og det skal være mig en glæde! ——- Snacks til nytårstalen Hjemmelavede grissini Hjemmerørt mayo Saltede mandler Pol Roger Rosé eller Ferrari Maximum Rosé Forret til nytårsmenuen 2010 Stegte kammuslinger på blomkålspuré Vin: Pinot Grigio “Ronco dei Folo” – Tenuta Novacuzzo, Colli Orientali del Friuli, Italien Hovedret nytår 2010 Chateaubriand... Read More
Tilbageblik: Ramasjang på Custom House
I fredags – for en uge siden – stod jeg og et par andre i baren på Custom House. Det er nemt. Når det drejer sig om at skæne øl. Tilsæt ønsker om særlige cocktails, ventende kunder og et kasseapparat, og så er der dømt begynderstress Excerpt from: Tilbageblik: Ramasjang på Custom House Read More
En middag på Café Quote
En stående middagsinvitation blev indfriet. Stedet hedder Café Quote, beliggenheden Kongens Nytorv, og så er det faktisk ikke så dyrt, som jeg havde troet… Altså hvor hyggeligt! [......] Læs hele indlægget Read the original here: En middag på Café Quote Read More
Pagne, pøsters & det løse
Ahhhh pagne! Det er dejligt, det er dekadent og det er perfekt på en sensommereftermiddag. Jeg serverede nogle ordentlige klepperter af nogle Bretagne østers pøsters til. De var garneret med en blanding af kiwi, ingefær og persille. More: Pagne, pøsters & det løse Read More
Broccolisuppe med chorizo-knas og kammuslinger.
Her forleden dag da det ruskede og regnede som ind i h******, måtte jeg ha lidt suppe og varme mig på, og havde for nyligt produceret en ret stor mængde broccolisalat, så lå inde med en del stokke, som jeg jo ligeså godt kunne finde brug for, voila – broccoli suppe. Follow this link: Broccolisuppe med chorizo-knas og kammuslinger. Read More
