Modern Korean at Jung Sik Dang

Jung Sik Dang serves “new Korean cuisine” using local ingredients. The restaurant was somewhat difficult to find as there is no English sign. Thanks to our taxi driver we did manage to find our way and as we exited the elevator on the 3rd floor, we recognized the ”New Korean” sign and felt assure we had reached the right location. Owner Yim Jung-Sik has trained at the Culinary Institute of America. He opened the restaurant... Read More

Er øl da godt nok til en prisvinder?

Efter vort indlæg om øl og ramsløg, har vi brygget lidt videre på historien om øl i det moderne nordiske køkken, eller jo altså, manglen på samme. MUND-FULD blev kontaktet af NOMA, der gerne ville tale mere om dette med nordisk køkken og øl. Det blev til en særdeles spænende snak med stedets somelier Pontus Elofsson. Pontus pointerede at Noma er et nordisk køkken med stort N og at de valg der bliver truffet mht. drikkevaresammensætningerne,... Read More