Køb godt ind!

Min grønthandler Chris fra “Din Baghave” på Østerbro. Foto: Katrine Den lokale grønthandler på stenbroen har hentet grønt fra mindre lokale producenter. For tiden er der grønne og hvide asparges, rabarber og ramsløg. Det er forår og en god årstid til at gå andre veje end blot de nemmeste: det handler ugens madklumme i Information om. I linket er også opskrifter på “Smørstegt fiskefilet med æggesalat, grønne urter... Read More

Links renset for kendisser; adgang til bedre mad

Her gik man og troede at det blot var de laverstående klasser, der intet anede om god ernæring. Men nej, det står meget værre til; også de bemidlede, dem med jobsne, stillingerne, overskuddet og de gode meninger, har tilsyneladende valgt frisk fisk fra. En Føtex vælger at lukke sin fiskeafdeling og en madelsker bliver deprimeret.  Read More

Rengøring og madlavning – keep it simple

Keep it simple. Måske ikke det, der bliver tilberedt i køkkenet, men måske mere alt det udenom. Færre dimser = mindre rengøring. Efter at have haft et projekt “rengør oven” det meste af dagen, har tankerne snoret sig omkring alle de herlige kogebøger og, særligt, køkkenapperaturer, der må have ligget under træerne i juledagene og hvor meget der egentligt er brug for dem. I disse tider, hvor madspild er det nye sort, må man... Read More

Lidt mere selvforsynende

Efter at have overvejet det i små 10, er jeg endelig blevet hjemmebrygger af øl. PÅ den måde kan jeg få en liter øl til under 10,-, samtidigt med at jeg selv har lavet sagerne og været med til at bestemme hvilken type øl der er tale om. Vandringen imod selvforsyningen har taget endnu et skridt fremad. Read the original post: Lidt mere selvforsynende  Read More

Madhåndværk med sjæl

Gode produktionsformer er en vigtig del af godt madhåndværk De seneste dage har jeg deltaget i konferencen Särimner i Jämtland. Särimner er en årlig tilbagevendende konference for madhåndværkere, der blev afholdt for 16. gang. Arrangørerne af konferencen er Eldrimer, der arbejder med at give kundskab og inspiration til små produktioner af madhåndværk. Madhåndværk Ved madhåndværk forstås et unikt produkt fra en mindre producent med... Read More

Jeg er PlusSkredet

Det er slut nu, jeg er ikke længere medlem FDBs indkøbsklub, eller nogen anden for dén sags skyld. Det er nu godt 30 år, siden jeg samlede bonnerne sammen med mine forældre. Lyserøde sedler der… Læs her: Jeg er PlusSkredet.  Read More

Kend din pusher

Heromkring er vi glade for gode råvarer og helst når vi kan gå ud og købe dem direkte af producenten. Det er måske lidt romantisk, sådan at trykke landmanden og gartneren i hånden og måske endda selv plukke bærrene. Hilse på bryggerens kat; alt det dersens hygge. Skærer vi postkortidyllen bort, giver det immervæk et tilhørsforhold, en viden og en god måde at bruge sin indkøbstid på. At denne trang til at kende producenten, ligefrem... Read More