Et år med "almanak"; hvem har tiden til at lave god mad?
Det er idag, på Read More
"Once more into the breach…
…Or close the wall up with our English dead.” Et noget melodramatisk citat; men når man arbejder i den branche derhedder “madlavning til teenagere”; bliver man nogle gange nødt til attage de ord i brug. Både i arbejdet med dem og i i de overvejelser der kommer ikølvandet. Original post: "Once more into the breach… Read More
Imod nye horisonter; California, here I come
Camilla Plum sagde det bedst i løbet denne sommer; “Vores friske råvarer, er ikke friske nok og de der skal lagres, er lavet alt for hurtigt”. Dette blev også sommeren, hvor MUND-FULD blev interviewet af landets langsomste medie, weekendavisen, om Svendborg og byens status som Citta Slow. See the article here: Imod nye horisonter; California, here I come Read More
Jeg er gået i haven et smut…
Der er to grunde til at MUND-FULD har været knapt så rapkæftet på det sidste;det er blevet have-tid OG så er det måske ikke det helt fede denne blog har gang i. Den Read More
Jeg er gået i haven et smut…
Der er to grunde til at MUND-FULD har været knapt så rapkæftet på det sidste;det er blevet have-tid OG så er det måske ikke det helt fede denne blog har gang i. Den Read More
Jeg er gået i haven et smut…
Der er to grunde til at MUND-FULD har været knapt så rapkæftet på det sidste;det er blevet have-tid OG så er det måske ikke det helt fede denne blog har gang i. Den Read More
Den Sydfynske Køkkenskole er åben!
Jo, der har været stille på bloggen et par uger, men MUND-FULD så altså brugt tiden på at bygge en skole. Den Sydfynske Køkkenskole er skolen, der vil danne en kortere bro imellem lokale producenter og forbrugeren, via madlavning, oplæg, besøg hos producenterne og debat. Der er masser af vilje blandt mange mennesker til at vide og kunne mere i køkkenet. Der er mange småproducenter som mangler et forum at vise deres kunnen frem i. Ved at... Read More
Årets eneste opskrift; en revolution i det nordiske køkken
Morgener + børn + rester = havregrødsklatkager. De udrydder den der klat, der altid ligger tilbage og der er væsentlig flere fibre i end den udbankede version med risengrød. Velbekomme, godt nytår Read More
Rengøring og madlavning – keep it simple
Keep it simple. Måske ikke det, der bliver tilberedt i køkkenet, men måske mere alt det udenom. Færre dimser = mindre rengøring. Efter at have haft et projekt “rengør oven” det meste af dagen, har tankerne snoret sig omkring alle de herlige kogebøger og, særligt, køkkenapperaturer, der må have ligget under træerne i juledagene og hvor meget der egentligt er brug for dem. I disse tider, hvor madspild er det nye sort, må man... Read More
MadX; vi kræver at der ruller hoveder og ikke bare dem af kål
Med en langtrukken og pinligt amatøragtig, til og med, forsinket proces, er det så besluttet at et statsligt udviklingscenter for madkulturen i Danmark, Read More
