En gedigen frokost på Nordisk Spisehus
Besøgt Oktober 2011 Uden forventninger bookede vi impulsivt en frokost på Nordisk Spisehus. Det eneste vi vidste om stedet var at det var ejet af Malling & Schmidt – et af de bedste spisesteder i Aarhus. Besøget fandt sted i Aarhus Dining Week, hvilket betød 3 retter til 200 kroner – en særdeles rimelig pris Original post: En gedigen frokost på Nordisk Spisehus Read More
Letrøget kammusling på skovtur
Dette indlæg blev bragt som en del af Le Mans menuen, men jeg synes den fortjener sin egen plads i spotlightet for det er altså en fræk lille kreation Eksilsønderjyden fik flækket sammen bl.a. vha. sin nye yndlingsgadget – “den motoriserede bong”, som tidligere er blevet brugt til at ryge rejer med Read more here: Letrøget kammusling på skovtur Read More
Asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør
I vores lille aspargestema får du endnu en lækker forret som egentligt skulle have været med hvide asparges, men de var udsolgt, så det blev til en lidt mere farverig udgave med de grønne ditto. Kombinationen af sprøde asparges, bløde let søde kammuslinger, sprød salt crumble og brunet smør manglede kun lidt syre for at være overraskende fuldent. Read the original here: Asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør Read More
Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg
Har du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…? Jeg har tidligere proklameret, at vi fremover ville gøre lidt ud af de fem smage og sammensætningen i en ret, hvor det gav mening. Det synes jeg det gør her:) Inspireret af en passage fra en AOK’s anmeldelse af den nyåbnede restaurant Grønbech og Churchill , nemlig: Min... Read More
Nordisk falafel – Ærtefritter med myntecreme
Nogle gange synes jeg det er vildt svært at finde på alternative appetitvækkere, men denne her er lige i skabet. Den kræver lidt arbejde, og også en smule held – men frygt ej, jeg har sikret, at nedenstående opskrift bærer dig sikkert til målet. Du skal egentlig bruge friske hestebønner, det kan være lidt svært at skaffe, så du kan erstatte med friske ærter (eller de bedste du kan finde på dybfrost). De små hapserer gør sig suverænt... Read More
