The noble art of flambé – at flambere som en mand!

Der er vel nogle få tvivlere derude, som stadigvæk ikke helt er overbevidst om, at madlavning her på Gastromand hører til det absolutte maskuline. Read more: The noble art of flambé – at flambere som en mand!  Read More

Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde…

Den gamle katolske kalender havde helgennavne knyttet til hver af årets dage. Visit link: Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde…  Read More

Hjemmelavede Baked Beans – Tømmermændsmad Decadence…

Jeg husker tydeligt min barndom, hvor baked beans var et fast tilbehør til min gamle fars hjemmelavede frikadeller… Spørg mig ikke hvorfor denne sammensætning var traditionen i vores hjem – jeg ved det simpelthen ikke. Muligvis var det fordi min far holdt meget af disse bønner, og ikke rigtig havde andre retter, hvor han kunne smide dem med som tilbehør – hertil skal det lige indskydes, at min mor absolut ikke favoriserede... Read More

Gæsteblog: Når der går sport i mad!

Til hverdag kæmper han sine største kampe i 2  Read More

Gæsteblog: Når der går sport i at lave mad!

Til hverdag kæmper han sine største kampe i 2  Read More

Heftig marengsbombe med skum, pærer og lade

Ærlig talt, jeg har aldrig rigtig synes om marengs, måske skyldes det, at jeg som barn til flere af de utallige børnefødselsdage, som man jo render rundt til ofte blev budt disse færdigkøbte margens-kys eller “kyssekager”, som mine forældre kaldte dem. Jeg tror faktisk det var fordi, at denne tarvelige “kage” faktisk så ud af så meget mere end den smagte, så ofte tog jeg pænt imod når fadet blev sendt rundt, men... Read More

Hjemmelavet carpaccio med friske bønner

Kort sagt er Carpaccio råt kød, som er skåret i meget tynde skiver. Retten stammer fra hjertet af Italien – nærmere betegnet Venedig og Harrys Bar, hvor den tilbage i 1950′erne  blev serveret lidt ved i tilfælde til en hertuginde. Og som så mange andre retter, så er den sidenhen rejst verden rundt Read the original post: Hjemmelavet carpaccio med friske bønner  Read More

Too hot for you? Chicken vindaloo

Inspireret af Webmasterens første bud på den ultimative Chili con carne skulle der også noget hot mad på bordet hos undertegnede – opskriften blev dog hentet fra den modsatte side af kloden… Der er flere oversættelser af ordet Vindaloo. Read the original here: Too hot for you? Chicken vindaloo  Read More

Den ultimative grillmarinade GM style

Nå, tiden sig nærmer, hvor aftenerne begynder at blive en smule mørkere. Read more from the original source: Den ultimative grillmarinade GM style  Read More

Koldrøgede rejer, 2 x rygeost, rugbrød og grønt

Jeps, du har helt ret – det er ikke første gang at der er røgede rejer på menuen her på Gastromand! Men de smager nu engang så forbandet godt, at det er svært ikke at vende tilbage til dem engang imellem. Retten fungerer virkeligt godt som enten frokostret eller forret, når solen står højt og der er køligt hvidvin i glasset. Hér indgik den som forretten i en tre-retters menu, sammen med en hovedret af sommerbuk og en jordbærdessert,... Read More

Next Page »