Trøffel III – Kalvehaler

Så er det blevet tid til det tredje og i denne omgang sidste indlæg om Gotlandske trøfler. Hvis der er noget, der passer godt sammen, er det kalvehaler og trøfler, og da årstiden netop er skiftet over til vinter er det også et oplagt valg Read more here: Trøffel III – Kalvehaler  Read More

Rødbede, æg og estragon – Stenalder Søndag

Super simpel søndags frokost 2 blødkogte æg fra køleren 2 kogte rødbeder i chunks 2 kviste frisk estragon 1 lille skalotteløg 1 tsk sennep salt og peber  Read More

Jordskokkesuppe med rødbedechips og bacon

Forrige weekend på Hotel Knapp smagte jeg for første gang jordskokkesuppe. Det smagte vidunderligt og jeg måtte hjem og forsøge at gøre det efter. Jeg kiggede ind hos Nadia på Foodfanatic , da jeg tidligere havde set et indlæg hos hende og med hendes opskrift med tilhørende blogkommentarer gik jeg igang og resultatet blev denne suppe.  Read More

Skinke snitzel med rødbederisotto

Min kæreste kan godt lide risotto … nej hun har noget der nærmer sig risotto-mani. Jeg behøver aldrig spørge hvad hun vil have at spise, hvis jeg vil forkæle hende og er hun i tvivl om hvad hun skal svare, hvis jeg beder om forslag til aftensmad, vælger hun som regel at svare risotto, i stedet for at bruge tid på at overveje andre ting … jeg har prøvet at lave risotto en del gange Det betyder også at jeg med jævne mellemrum... Read More

Kalvebov sous vide med bagte rødbeder og kartofler

I dag skulle jeg teste en ret til en kommende “herre-middag”. En af gæsterne er slagter, så det er no-go at servere røvkedelig oksemørbrad eller lignende. Retten indgår i en menu med et par appetizere og 4 andre retter. Read the original here: Kalvebov sous vide med bagte rødbeder og kartofler  Read More

Rødbede gravadlaks m. fennikelcreme.

Gravadlaks er en klassisk lækker forret. Inspireret af det nordiske tema der florerer i disse dage, måtte en rødbede udgave være det næste nye…… Read more: Rødbede gravadlaks m. fennikelcreme.  Read More

Griseriet goes “Cupcake”

Jeg har en tilståelse – jeg har faktisk aldrig spist en cupcake! Jeg har dog længe haft lyst til at smage “fænomenet”, og efter en aften hvor jeg bla. talte om cupcakes med Kalle fra HonestCooking og Brian fra Gastromand , besluttede jeg mig for, at nu skulle det være. Så jeg gik i gang med at researche, hvordan det egenligt stod til med cupcaken i al almindelighed og ikke mindst, hvordan det stod til i Danmark og jeg skal... Read More

De bedste opskrifter fra det sidste halve år – printervenlige versioner

Jeg sejler stadig rundt omkring Grønlands kyster, så der sker ikke det store på madfronten. Men, mens jeg venter på at komme hjem kan jeg fortælle at jeg netop har lagt de bedste opskrifter fra det sidste halve år op på hjemmesiden. Opskrifterne er lavet på pdf, så det er mere printervenlige, og de er følgende: Jomfruhummerbisque – en som jeg selv havde succes med. View original post here: De bedste opskrifter fra det sidste halve... Read More

Tyrkiske deller, lækre rodfrugter, pandebrød og hummus

Trangen til hummus blev i denne uge stor. Heidi havde en smagsprøve med af hendes , da vi mødtes til kursus i mandags. Den var god!! Så jeg fik mod på at hoppe ud i at lave min egen. Jeg har tidligere ikke været fan af mine egne hummuskreationer … men derimod elsket det, når jeg har været på restaurant. Denne gang lykkes det! Og jeg laver helt sikkert snart en ny portion, nu hvor jeg har kikærter i fryseren. See original here: Tyrkiske... Read More

Dekonstrueret nytårstorsk: Torskefilet med tør sennepssauce og rødbede

oprindeligt bragt 2008 Baggrunden for retten med torskefilet og tør sennepssauce Jeg havde lyst til at eksperimentere med en ny ret, men kunne ikke rigtigt komme på noget. Min datter græd og havde godt af en tur i barnevognen – som kom til at gå mod fiskemandens See the original post here: Dekonstrueret nytårstorsk: Torskefilet med tør sennepssauce og rødbede  Read More