Le Sommelier anno 2011
Da jeg var på Le Sommelier første gang, var jeg vidst stadig studerende. View original post here: Le Sommelier anno 2011 Read More
San Sebastian – Akelare
Today we relax in the city of San Sebastian. We take a walk to the old part of the city and around the enormous beach – La Concha pratically in the city center and surrounding the a bay with a narrow inlet See the article here: San Sebastian – Akelare Read More
Moët & Chandon Ice Impérial – Champagnefrokost på Café Quote
En mail tikkede ind – indholdet drejede sig om en uformel smagning under åben himmel og med en ny flaske Champagne som omdrejningspunkt. Navnet er Moët & Chandon Ice Impérial – og den sag bryder med den gængse Champagneopfattelse. Om det er Champagnes svar på cupcakes, vil jeg lade være op til dig – men læs bare med. View original post here: Moët & Chandon Ice Impérial – Champagnefrokost på Café Quote Read More
Michelin skider på NOMA og Rasmus Kofoed!
Så er Michelinstjernerne 2011 netop blevet offentliggjort for Danmark/København og det var ikke specielt godt nyt set i mine øjne – det ligner til forveksling noget vi har set før: Noma ** AOC * Herman * Kokkeriet * Era Ora * Formel B * Kiin Kiin * Kongs Hans Kælder * Søllerød Kro * The Paul * Read More
Le Sommelier – is eclectic the new French?
Le Sommelier is known for its stirdy French cuisine. The headchef and co-owner is no other than Frenchman Francis Cardeneau who achieved 2 Michelin stars as head chef of the now closed Kommandanten. Francis Cardeneau has played a significant part in the introduction of new (types of) restaurants to the Copenhagen dining scene. Besides Le Sommelier he is the co-owner of the MASH steak house chain and the upscale Japanese fusion restaurant, Umami Visit... Read More
Propfejl — Château Tour — Leognan Pessac — 2007, hvid bordeaux
Forrige uge var jeg til bordeauxsmagning på Le Sommelier, og med i hånden, da jeg gik, fulgte en goodiebag. Noget, der åbenbart er name of the game for skribenter af forskellige art og tilknytning. Fire flasker var at finde i posen, og i dag stod den første flaske for skud. En klassisk tør hvid… View post: Propfejl — Château Tour — Leognan Pessac — 2007, hvid bordeaux Read More
Hvid bordeaux, propfejl — Château Tour — Leognan Pessac — 2007
Forrige uge var jeg til bordeauxsmagning på Le Sommelier, og med i hånden, da jeg gik, fulgte en goodiebag. Noget, der åbenbart er name of the game for skribenter af forskellige art og tilknytning. Fire flasker var at finde i posen, og i dag stod den første flaske for skud. En klassisk tør hvid See the rest here: Hvid bordeaux, propfejl — Château Tour — Leognan Pessac — 2007 Read More
Kunsten af at nyde sig til succes
Nogle mennesker spiser for at leve. Andre lever for at spise. Kristian Brask Thomsen tilhører den sidste gruppe. See the rest here: Kunsten af at nyde sig til succes Read More
Chile: På danske læber
2007: Hvor ligger udfordringen for chilensk vin lige nu? Jeg bad to af dansk vinbranches mest prominente figurer om nogle hurtige bud og en personlig holdning Jesper Boelskifte Formand for Dansk Sommelier Forening, medejer af restauranterne Le Sommelier og Umami og den netop åbnede kvali-take away Umami Go i København, 36 år Hvad skal Chile gøre for at forbedre sit image som producent af kvalitetsvin? Read the original: Chile: På danske læber Read More
Kristian Brask Thomsen – Levemanden
Kristian Brask Thomsen – tidligere restaurantdirektør og chefsommelier, ved bl.a. Konrad, Formel B, The Square i London & Sofitel Plaza. Inkarnationen af passion og professionalitet: Tjener af den gamle skole, skribent, bon vivant og netværksmand på internationalt topniveau, som medstifter af varierende on-line social networks og det i kombination med en empatisk høflighed. Read more here: Kristian Brask Thomsen – Levemanden Read More
